妈妈的味道（一）

今天沒有特別安排什麼節目…特地留在家裡把心中的味道動手做出來…我媽媽是海南人…而這一道海南雞飯是我們一家人都喜歡吃的…

跟著媽媽說的每一個步驟做著也按照自己小時候對海南雞飯的印象做著…從早上去賣場選雞選大蒜、處理雞皮拔毛去雞油、在廚房剁蒜米小紅蔥嫩姜、煮白斬雞、爆香蔥蒜姜、炒白米、煲油飯…到最後砍雞塊，媽媽都站在身邊看著說著…冷油熱鍋要控制火候，用少油去爆香辛香料，吃得才健康…白斬雞一定要留雞皮才會煮得夠香但是過多的黃色脂肪要去掉…要記得放班蘭葉等等的叮嚀…很多很多小時候的回憶都湧現心頭…

晚餐只是簡單的海南雞飯、白斬雞、清蒸羊角豆、蛋炒韭菜和豆芽雞湯…我第一次學做海南雞飯並沒有失敗，反而大家都吃完了所有的菜餚。

這屬於媽媽的味道一定要學起來…不因為什麼只因為媽媽的白頭髮越來越多了…也是心中多年來思念的童年…還有…這樣的味道才是最珍貴的…

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